Et si le plus beau jour de votre vie était aussi une célébration du goût, du partage et du respect du vivant ? Dans un monde où la conscience écologique et les choix éthiques gagnent en importance, de plus en plus de couples choisissent un traiteur mariage végan pour leur grand jour.
Et parmi ces artisans du goût, une cheffe se démarque par sa créativité, sa douceur et sa passion : Audrey Picaudou, fondatrice d’À Pâtons Rompus. Basée à Albi, Audrey se déplace dans toute l’Occitanie (et parfois au-delà) pour offrir une expérience culinaire unique, vibrante de saveurs, de textures et d’amour. Son univers, à la fois sensible et audacieux, réinvente la gastronomie végétale avec un art rare de la mise en scène et du goût. Le nom à lui seul est une promesse : À Pâtons Rompus, c’est la convivialité, le partage, la simplicité retrouvée autour d’une belle table. Mais c’est aussi un manifeste : celui d’une cuisine végétale pleine de saveurs, respectueuse de la planète, des animaux et du corps humain. Chaque prestation est pensée comme une expérience sensorielle : Les couleurs, les textures, les parfums, tout est harmonisé pour éveiller les sens et raconter une histoire. Les produits sont locaux, biologiques, de saison, choisis avec soin auprès de producteurs engagés. “Je veux que chaque bouchée soit une émotion. Que les invités découvrent qu’une cuisine végane peut être festive, raffinée, et profondément savoureuse.” C’est cette philosophie qui fait d’Audrey une référence montante parmi les traiteurs de mariage végan en Occitanie.
A PATONS ROMPUS
PLUSIEURS FORMULES POSSIBLES
Une histoire de passion et de transmission
Comme beaucoup de belles histoires, celle d’À Pâtons Rompus commence dans une cuisine familiale. Petite, Audrey aimait déjà plonger le nez dans les livres de recettes de sa mère et de sa grand-mère, piochant des idées pour créer ses propres mélanges. Le plaisir de cuisiner, de partager, de faire plaisir : tout était déjà là, bien avant la création de son entreprise. Mais c’est sa transition vers le véganisme, il y a une dizaine d’années, qui a véritablement changé le cours de sa vie.
Audrey découvre alors une cuisine différente, inventive, pleine de possibilités. Plutôt que de renoncer à ses recettes d’enfance, elle les réinvente, les adapte, les sublime… Jusqu’à leur donner une nouvelle âme. “Je voulais prouver qu’une cuisine végétale pouvait être tout aussi généreuse, gourmande et émotionnelle que la cuisine traditionnelle.”Cette passion s’est transformée en vocation.
Après une carrière dans l’import/export, Audrey décide en 2017 de suivre son cœur : elle reprend les bancs de l’école pour passer son CAP Pâtissier, qu’elle obtient en 2018. Une aventure audacieuse, mais profondément alignée avec ses valeurs.
De la pâtisserie végétale au traiteur mariage végan
Avant de devenir traiteur mariage végan, Audrey s’est forgée une solide expérience dans le monde de la pâtisserie fine végétale.
Son parcours l’a menée dans des établissements inspirants :
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un stage à la pâtisserie Oh Faon à Marseille, référence de la gourmandise végane,
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la participation à l’ouverture du Why Not Us Coffee, un coffee shop marseillais tourné vers la créativité et l’inclusivité,
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puis une expérience marquante en tant que cheffe à L’Écomotive, un lieu où la conscience écologique et la convivialité se rencontrent.
C’est à travers ces expériences qu’elle développe sa sensibilité artistique et son exigence culinaire. De la pâtisserie d’émotion à la cuisine événementielle, il n’y avait qu’un pas! Celui qu’elle franchit en lançant À Pâtons Rompus.
Le mariage : une célébration du goût et du cœur
Un mariage, c’est avant tout une histoire d’amour… mais aussi une histoire de goût ! Et le choix du repas est l’un des moments clés de cette journée unique. De plus en plus de couples souhaitent aujourd’hui un mariage responsable et éthique, sans compromis sur le plaisir.
C’est exactement ce que propose À Pâtons Rompus, en combinant gastronomie végétale et émotions authentiques. Audrey imagine pour chaque couple un menu à leur image :
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un buffet coloré et convivial pour les mariages festifs et bohèmes,
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ou un service à l’assiette élégant et raffiné pour les réceptions plus intimistes.
Chaque plat est une création sur mesure, pensée pour refléter l’univers des mariés. Une véritable expérience culinaire où l’amour se savoure autant qu’il se célèbre.
Une cuisine végétale pleine de vie et d’émotion
Être un traiteur mariage végan, ce n’est pas simplement remplacer la viande par des légumes. C’est une véritable démarche créative : sublimer les produits végétaux, explorer les textures, associer les saveurs avec audace. Chez À Pâtons Rompus, chaque menu est conçu avec l’idée que la cuisine végétale peut être festive, joyeuse et généreuse.
Les convives découvrent des plats aussi beaux que bons :
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des tartinades colorées à base de pois chiches, lentilles corail ou betteraves,
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des feuilletés croustillants aux légumes de saison,
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des salades tièdes mêlant textures et contrastes,
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des desserts aussi légers que raffinés, comme la tarte citron meringuée ou la panna cotta au lait de coco et fruits rouges.
Le tout, sublimé par des dressages minutieux et une explosion de couleurs qui enchantent la table. Chaque assiette est un tableau comestible, une ode à la nature et au plaisir.
L’expérience “À Pâtons Rompus” : un accompagnement sur mesure
Audrey ne se contente pas de cuisiner : elle accompagne les mariés tout au long du processus.
De la conception du menu à la dégustation, tout est pensé pour créer une expérience fluide et bienveillante.
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Écoute et personnalisation : Audrey prend le temps de comprendre vos envies, vos goûts, vos valeurs.
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Créativité culinaire : elle propose des idées originales qui respectent votre thème, votre saison et votre budget.
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Sérénité le jour J : son équipe s’occupe de tout, pour que vous puissiez profiter pleinement de votre mariage.
C’est cette approche humaine, sincère et passionnée qui fait toute la différence. Chaque prestation est unique, portée par l’envie de partager une cuisine qui a du sens.
Une cheffe engagée, une âme libre
Audrey est de ces femmes qui vivent en cohérence avec leurs convictions. Elle prouve chaque jour qu’il est possible de concilier plaisir, esthétisme et engagement. Son objectif n’est pas de convaincre, mais de faire découvrir, de surprendre, d’émouvoir.
“Je veux simplement montrer que la cuisine végétale est vivante, joyeuse, pleine de possibilités. Qu’elle peut séduire tous les palais, qu’ils soient véganes ou non.”
C’est ce message d’ouverture et de partage qui séduit autant les mariés que leurs invités. Même les plus sceptiques finissent par se resservir !
Choisir un traiteur mariage végan, c’est aussi affirmer une vision du monde. C’est dire “oui” à une cuisine respectueuse du vivant, mais aussi “oui” à l’amour sous toutes ses formes : l’amour de soi, des autres, de la planète. C’est transformer son mariage en acte de conscience et de joie, sans rien sacrifier à la gourmandise.
Avec À Pâtons Rompus, chaque mariage devient une parenthèse enchantée où l’éthique et la fête se rejoignent. Audrey crée des moments sincères, empreints de beauté et de douceur, où les convives découvrent que la gastronomie végétale peut rivaliser avec les plus grandes tables.
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